Si quieres disfrutar de la auténtica cocina española sin salir de Perú, las anchoas del Cantábrico en Lima de Pujadó Solano son la mejor elección. En esta receta aprenderás a preparar un crujiente gourmet de torrezno con anchoas, una tapa española que combina tradición castellana y el inconfundible sabor del Cantábrico. Perfecta para sorprender a invitados, deleitar a españoles residentes en Perú o disfrutar de una experiencia gourmet en casa.
Una combinación irresistible entre la tradición castellana del torrezno y la sofisticación del mar Cantábrico en un bocado gourmet. Inspirada en la tradición culinaria de Castilla y León y elevada con la excelencia de los boquerones del Cantábrico o anchoa de Santoña (de Pujadó Solano), esta receta conquista por su textura crujiente y frescura marina. Ideal para tapas en Lima – Perú con un toque español auténtico.
Ingredientes (unas 12 unidades tipo montadito)
| Ingrediente | Cantidad |
|---|---|
| Corteza crujiente de torrezno | 12 unidades (aprox. 2 cm) |
| Carne de torrezno (frita) | 100–150 g |
| 12 filetes de anchoas del Cantábrico en Lima (Pujadó Solano) | 12 filetes |
| Aceite para freír | Suficiente |
Preparación paso a paso
1. Preparar la corteza de torrezno
- Separa la corteza de la carne.
- Fríe la corteza en aceite muy caliente (~180 °C) hasta que se infle y quede crujiente.
- Retira y escurre en papel absorbente.
2. Dorar la carne del torrezno
- Corta en cubos pequeños.
- Fríe hasta que quede dorada y crujiente.
3. Montaje final
- Usa la corteza como base.
- Coloca un filete de anchoa del Cantábrico sobre ella.
- Añade un cubo de carne de torrezno como toque final.
Tips gourmet para disfrutar al máximo
- Maridaje recomendado: acompaña las anchoas del Cantábrico en Lima con vino tinto joven o cerveza artesanal.
- Versión limeña: sustituye el torrezno por chicharrón peruano para un giro local.
- Presentación: sirve en tablas de madera para destacar el contraste de texturas y colores.
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El crujiente de torrezno con anchoas del Cantábrico en Lima es una tapa única que une lo mejor de Castilla y el sabor del mar Cantábrico, ahora disponible en Perú. Ideal para peruanos amantes de la gastronomía española, españoles residentes en Lima o quienes buscan un toque gourmet auténtico en sus reuniones.
¿Por qué elegir anchoas del Cantábrico en Lima?
Los boquerones Pujadó Solano destacan por su calidad artesanal, frescura y sabor genuino del Cantábrico. Son el ingrediente perfecto para quienes buscan productos gourmet españoles en Perú, capaces de transformar recetas en auténticas experiencias culinarias.
¿Por qué elegir anchoas del Cantábrico?
Las anchoas del Cantábrico en Lima de Pujadó Solano son elaboradas de manera artesanal, con una curación y limpieza manual que garantiza calidad superior. Su sabor intenso y equilibrado las convierte en un ingrediente perfecto para quienes buscan productos gourmet españoles en Perú.
Disfrutarlas en esta receta no es solo comer, es viajar al Cantábrico desde Lima.
