Recetas
Queremos aportar nuestro granito de arena y por eso les proponemos 5 recetas fáciles con anchoas para que durante estos días de de relajo, se conviertan en los mejores chef del vecindario! Y si además si tienen pequeños en casa, ¿qué mejor que compartir la elaboración de los platos con ellos? ¡Diversión asegurada!
¡Empezamos!
Espaguetis con anchoas y calabacín
Ingredientes:
250 g de espaguetis
3 tomates maduros
1 diente de ajo
5 filetes de anchoa
1/2 calabacín
Una cucharada de alcaparras
60 g de aceitunas negras (sin hueso)
1 cayena o guindilla pequeña
Aceite
Sal
Preparación:
Hervir la pasta en agua salada según el tiempo indicado por el fabricante.
Pelar los tomates y cortarlos en dados pequeños.
Trocear las alcaparras, filetear las aceitunas y picar los filetes de anchoa.
Pelar la mitad del calabacín y rallarlo para obtener tiras. Saltearlo en una sartén con aceite durante unos minutos.
Dorar el ajo, la cayena o guindilla y las anchoas en una sartén.
Una vez las anchoas se hayan desmenuzado, incorporar las alcaparras, las aceitunas y el calabacín.
Añadir el tomate y dejar sofreír.
Saltear los espaguetis con el sofrito y medio cucharón del agua de cocción, durante un par de minutos.
Se puede servir con alguna anchoa entera a modo de decoración y con un poco de sésamo
Pizza con anchoas
Ingredientes:
Masa para pizza
Salsa de tomate
Queso mozzarella
1 lata de anchoas
1 puñado de aceitunas negras sin hueso
1 puñado de alcaparras
Preparación:
Cortamos las aceitunas negras a rodajas y troceamos las anchoas
Escurrimos el líquido a las alcaparras
Estiramos la masa de pizza y extendemos la salsa de tomate por encima. Ponemos también el queso mozzarella al gusto, las aceitunas y las alcaparras.
Metemos la pizza del horno durante unos 15-20 minutos, hasta que veamos que los bordes empiezan a estar dorados.
Sacamos la pizza del horno y ponemos las anchoas troceadas por encima (nunca antes, ya que las anchoas al horno pierden sabor y textura).
Tacos con anchoas
Ingredientes:
Tortillas de maíz
Lechuga
1 bote anchoas
1 pimiento verde
1 cebolla
1 calabacín
1 tomate
Maíz dulce
Aceite de oliva
Sazonador para fajitas
1 bote pequeño salsa de tomate
Preparación:
Picamos el pimiento, la cebolla y el calabacín
Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén y lo freímos
Lavamos, pelamos y cortamos el tomate. Lo añadimos a la sartén con el resto de las verduras y dejamos que se cocine durante unos 5 minutos.
Cortamos las anchoas a trocitos y las vamos añadiendo a la sartén para que queden bien integradas.
Calentamos las tortillas (en el microondas o en una sartén sin aceite) y las rellenamos con los ingredientes (añadimos también lechuga y maíz dulce al gusto)
Para terminar, podemos sazonar las fajitas y acompañarlas con salsa de tomate
Tortilla de anchoas y espinacas
Preparación:
Lavamos las espinacas y las picamos muy finas
Cortamos las anchas a trocitos
Rehogamos las espinacas durante 5/8 minutos en una sartén con un poco de aceite
Batimos los huevos en un bol e incorporamos las anchoas, las espinacas y el queso rallado.
Mezclamos bien
Preparamos una sartén con un poco de aceite y vertemos la mezcla para hacer la tortilla
Esperamos que cuaje y damos la vuelta